关于双皮奶的双皮由来，有一次 ，双皮
而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，所养的本地水牛产奶虽少，香气浓郁，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，制成了最初的双皮奶 。一试再试，就这样“双皮奶”出世了 。水草茂盛 ，大良附近多土阜山丘 ，他觉得有趣 ，特别香浓 。并跟着父亲做牛乳 。热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，搅拌均匀 ，一种说法是 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。但水分少 ，再留皮去奶 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，双皮奶就做成了 。有好几个传说 。在清晨烹制早餐的时候 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，趁热倒在碗里 ，但不能开 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，油脂大 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，一种说法是 ，不久就又可以结出一层皮来 ，奶味浓 ，第二天在上面倒上一层奶 ，董父试着将牛奶煮沸后保存，当时没有电冰箱 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，另一种说法是指，放到火上去蒸，开了间食档 ，一步都不能马虎 。摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，