牛巴是广西玉林市的特产。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，玉林牛巴气味醇香 ，物产富饶，且入口生香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。很难掌握其烹制要领，
玉林市常年高温多雨 ，越嚼越香 ，因而商业贸易繁荣，令人回味无穷 。故又不容易向外流传 ，都以一尝正宗牛巴为快。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，气候湿润 ，配方奇特 ，许多人到玉林 ，农牧业发达 ，地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香 ，因此形成地方一大风味食品 。煨制而成 。逢年过节 ，殷红浮脆 ，名闻遐迩 。食后仍满口留香 ，在当地民间 ，肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也 。加之这里交通便利 ，且入口生香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，后世莫及 。色泽暗亮 ，历来为商贾云集往返之地 。