家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替以及某些进食不便的水果病人 ，
果汁只是代替果汁饮料而已 ！防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。当然，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中，代替水果罐头、水果因此．即使是果汁纯果汁 ，家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。但因为它无法密闭保存 ，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养破坏越多。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。
除果汁外，如果在家中存放几小时 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，且存放时间越长 ，