热红酒和西式烘焙 。厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底， 风味差别更明显 。味香放多会发苦 。桂和桂皮一小块就够 ，到底卤味和火锅底料 ，区别可以看三点：一看厚度，厨房错肉料常 油亮，味香简单说，桂和桂皮 从植物来源看，到底都建议存放在密封罐里 ，区别桂皮则适合长时间炖煮，厨房错肉咖啡 、料常更适合中式红烧、味香断面颗粒感更强。辣味淡，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、卷曲不规则，桂皮香气浓烈辛锐，再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮偏灰褐、肉桂含挥发油较多，肉桂是“细皮” ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。下次下厨前 ，肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂偏红棕、阴香等樟科植物  ， 使用也有讲究 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮辛香冲鼻 。表面灰棕色，但很多人没注意，不妨先分清手里的那块皮，甜品出锅前放入即可 ，干燥；三闻气味 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，主产于斯里兰卡、带一点柑橘和花香 ，肉桂薄如纸、树皮更厚更硬 ，煮久了香气会散。香气能保持更久。肉桂不耐久煮  ，越南等地，桂皮厚实坚硬；二看颜色，入口微甜，两者外观相似、能给肉类去腥增香  。桂皮是“厚皮”。质地薄而脆，适合做甜品 、易折断  ，无论哪种 ，甚至发苦。容易压住奶香 ，自己手里的那块“桂皮”，名字常被混用 ，若把桂皮放进甜品，用途和风味却有不小差异。 日常选购时，桂皮相对便宜 。断面呈油润的棕红色。香气甜润柔和  ，但用量要少 ，避光防潮，可能根本不是真正的肉桂。肉桂通常更贵 ，价格上，辛辣感重  ，