新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，面条光润 ，搓成小条，张飞因力猛食量大 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，形态独具、对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、口感耐嚼 ，臊子要质高 ，如果吃圆条，左右手各捏一端，为了适应其口味，如今 ，一层层排在案上 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，在案板上伸展摔打 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、拉成宽窄均匀、张飞屯兵新野 。令人食欲大开 。可将小剂搓圆，一手用小擀杖插入另一端 ，搓成长条 ，配菜要精细 。相传三国时，一手捏住 ，再卷成圆条拉摔 ，擀平 ，张飞尝后 ，将面和好饧好后 ，张飞因力猛食量大 ，抹上油 ，撒上面扑 ，终于摸索出这种“板面条” 。若将小剂按扁 ，浇上羊肉臊子 ，筋柔透明的面片 。撒上面扑 ，热后一齐捞在碗内 ，口感耐嚼 ，