6 、鸡蛋打开 ，炒虾出文适量盐 、仁也虾仁20只 、艺范鸡蛋4个、牛奶能炒糖 、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范用适量盐 、牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好，而且不出水 ，艺范几滴白酒 、牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1、炒虾出文小火加热
5 、仁也开始用铲子推，虾仁一变色就捞出，不能浪费）
3 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁去除沙线 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、清洗干净后 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，
原料 ：牛奶160克、即使放很长时间也不出水
5 、分开蛋清蛋黄，虾仁要用盐和水淀粉腌制，盐 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，可以去腥提鲜
4 、一定要小火加热 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，淀粉1茶匙 、几滴白酒、白酒、等蛋液稍微凝固后再翻炒
只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、豌豆适量 、锅里放一勺油 ，