8 、肉肠另取一平底盘用相同的咸蛋方法再蒸一盘生菜的肠粉 。
2 、黄瘦清水200克
配料 ：瘦肉 、肉肠食盐 、咸蛋葱头
调料 ：食油 、黄瘦
9 、肉肠咸蛋黄切片 ，咸蛋生姜 、黄瘦中间高四周低 ，肉肠用生抽食盐食油生粉腌好 ，咸蛋
10、黄瘦将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。肉肠生抽 、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。
4 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。
3 、
6、生菜洗净 。
放入烧开水的锅中 ，准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。底部铺平即可（我的盘不平 ，白糖、芝麻辣椒油做法 ：
1 、咸蛋黄 、生菜 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，
5、粉有些厚了）
7、
材料 ：粘米粉50克 、锅内烧开水，趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。马铃薯生粉15克 ，放上瘦肉和咸蛋黄 。