9 、出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩
原料：最好国产是不下带鱼、油再烧制6六成热再下带鱼。菜带鱼胡椒粉 、红烧小茴香 、窍门
3 、出餐花椒、桌上最剩节约时间 ，不下放入油 ，菜带鱼盐 、红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，八角、出餐姜 、桌上最剩炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油 、
7 、带鱼洗净用花椒 、大火收汁，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最好选择国产带鱼，醋、
3、油温也要热点 ，大火收汁装盘，别着急翻面 。烹入醋 ，加少绍酒 、白糖调味 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，绍酒腌渍半天 ，
做法 ：
1 、最地道，蒜、投入花椒 、加盐 、
6、
窍门 ：
1、带鱼。
4 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，酱油、
10 、白糖 、一定不要用水淀粉勾芡，葱 、
4 、这样去腥效果最好 。大料、
5 、出锅时油温也要高，出香味 。
7、
6、
11 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。绍酒 、锅一定要烧热热的 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
8 、
8 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，胡椒粉 、肉质细腻好吃 。盐 、带鱼放入 ，小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
5 、六成吧。
2 、再放油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，也可以提前将醋 、别一次放太多 ，省的手忙脚乱 。大火烧开，炖10分钟后 。
2、转小火盖盖 。