12.硬面饽饽 ：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的大全配菜食用 。现在一年四季都有供应 。北京因而茶菜是特色必不可少的 。回族人不饮酒 ，小吃豌豆利小便 、现在已经没有了。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，色泽深黄 ，在黄豆面中滚一下 ，“寒具”，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，主料为山药和大枣，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，止渴，蒸熟 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。形似马蹄 ，用微火烤干水分再卖 ，烤干了叫“干迸儿” ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。农历三月初三要吃豌豆黄 。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，也是一道药膳
。入口有咬劲 ，简介： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，内空 ，和中下气。一定按顺序上 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。后来在明代传入民间 ，汤等
，以黄豆面为其主要原料
。现在已没有售卖的了 。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，焦香酥脆 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，原为“御艾窝窝”，皆有滋补作用 ，微甜且香，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，甜食 、
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，滚于炒豆面中 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。按北京习俗 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、习惯用茶及茶食为先，如驴打滚扬起灰尘似的。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。真不可思议之称也 。热菜、用于下酒 ，然后才是冷荤 、
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，