原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开不要切到鱼肚 ，粉丝蒜切末 。开屏
做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒浇热油即可 。雀开3 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏葱 、做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒生姜 、蒸鱼豉油 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
2 、均匀的铺在鲈鱼身上，鲈鱼清洗干净擦去水分，
做法：
1 、蒜2瓣 。倒入1汤勺料酒 。切去头部及尾部 ，再倒入小半碗水；
4 、再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花，
调料：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，摆上鱼头及鱼尾，中间段由背部下刀切割 ，