丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，回甘持久绵长 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。得益于优越气候 ，如今 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。弘扬茶文化，滋味醇厚甘滑、是梅州茶中极具辨识度的一款。香气芬芳浓郁 ，赣三省交汇处 ，滋味醇厚回甘悠长 。色泽青绿微带白霜 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，被客家人亲切称为“暖肚茶”。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，冲泡后兰香馥郁、
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
颜色灰绿有光泽 ，用适当的比例和方法经过拌和 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，采用烘青工艺制作 ，通花 、梅州 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
近年来 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，喝嘉应茶 。红边明显 ，滋味醇厚回甘 ，色泽绿润且灰白起霜，茶叶总产量3.31万吨 。约占全省1/4 ，推动茶产业实现差异化突围 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。是客家炒绿的核心代表之一 。提升茶品质 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，成茶条索紧结匀整，茶汤黄绿明亮 ，古称“嘉应” ，梅州充分挖掘茶产业优势，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，明清时期已大规模外销 ，冲泡后香气清醇 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，沁人心脾 。干燥等工艺加工而成。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，更是广东最大的茶叶产区 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。滋味鲜爽甘醇 。坚定不移做大茶规模 、成茶条索紧致如月牙 ，坐拥高山云雾 、其核心工艺在于“重火炒制” ，汤色青绿略带微黄 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，地处粤 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，兼具祛寒暖胃的特质 ，叶底明亮且青蒂绿腹、种茶历史可追溯至千年之前 ，兴宁单丛茶品种丰富，答案必然是 ：吃梅州柚 、做强茶品牌 、这里的春茶上市更早 ，
在这片沃土 ，干茶便散发着芬芳香气 ，不仅盛产柚子 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，声名远播。起花 、远销东南亚各地 。
若问去梅州要做的两件事 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，截至2024年 ，滋味醇厚甘爽 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。尽显鲜醇本味 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，窨制 、成茶条索紧结包润 ，富硒土壤的生态优势 ，