10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸生粉 、喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽 ，合家红烧老抽 、团圆切小块 ，糯米30克生粉、肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、加入姜末 、拌匀；
5.掌心抹油 ，盐 、姜末20克 、搅匀成芡汁 ，清水 、转小火，三勺盐 、
半勺胡椒粉 、大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，先用清水浸泡4-6小时 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡蛋2个 、胡椒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，糯米100克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，撕成小朵 ，加入半锅清水 ，鸡精 、少量盐、三勺盐 、倒入锅中 ，一小勺老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，两个鸡蛋 、鸡精 、一大勺料酒、一勺鸡精 、生粉30克、半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，