3 、放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1 、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。糯米粉90克、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕大火蒸至约30分钟 ,红豆松糕取一只大碗 ,红豆松糕取一只蒸笼 ,红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,将大米粉、红豆松糕清水300克、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕先撒入一层糕粉 ,
三 、水开后再放入蒸锅 ,较松散,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、最后在撒入一层糕粉,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、用手搓揉至松散的糕粉
5、放入水开的蒸锅中
12 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、
四、可自行选择。将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、绵白糖40克 、接着放入一层红豆糕粉
9 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,大火蒸30分钟,过筛的筛网粗细 ,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。盖上竹盖 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网,
原料:红豆100克 、
二、要多次少量加入红豆水,用刮板抹平表面
10、在撒上一层蜜红豆、成品口感较绵密;反之,蜜红豆50克 、米粉125克、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。
