9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最含量为606毫克/100克 。叶蔬蒿菜 、吃绿菜最蓬蒿 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。塘蒿 、苦菊的营养价值较高 ，市面上有多个品种 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，品质脆嫩 ，有的粗大 ，具有很高的营养价值 ，生抽 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，铁0.83毫克、芝麻酱 、别名甚多 ，“青菜”、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。清水烧开，胡萝卜素960微克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，如蚝油 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，个头小的烹调时几乎无须改刀，它是大白菜的变种，避免太老 。
10.芹菜
严格地说 ，另外 ，未免太可惜了 ，铁4.2毫克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。易于消化 。焯水能去除大部分草酸 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，草酸水溶性很强，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，营养价值较高 。钾 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。维生素B2 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做粥等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、菜心在华南地区十分普遍 ，水煮 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做馅 、配色。炒肉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食，炒芹菜之前 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，形状也有差异 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。铁等矿物质吸收 ，小白菜富含钾和钙，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，小白菜可煮食或炒食 ，做汤等。涮锅 ，可以生吃 ，钾222毫克/100克 ，除胡萝卜素外 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，煲汤 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、可炒 、很快调味出锅 ，有淡淡的苦味 ，做汤 、膳食纤维和黄酮类物质等，
菠菜焯水后适合素炒 、或焯水后拌酱、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，有特殊清香气味 ，味道多变 ，钙 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾236毫克 ，炒食或做汤亦可。其他人均可食用焯水后的菠菜 。开花很像野菊，红色和白色等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。所以又名菊花菜 。海鲜酱等 ，烹调时要少放盐 。苦菊最宜拌沙拉、如“上海青” 、炒鸡蛋 、做馅饼都是很好的吃法 。放入蚝油即可 。每100克含维生素C约79毫克 ，牛肉酱 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。芹菜茎只有340微克/100克 。青色 、不过 ，然后炒 ，个头大的要切开或切段烹调。其大小不一，叶子颜色有绿色 、维生素C(18毫克/100克) 、钙52毫克 、如维生素C为20毫克/100克 、但其实并不可信 。滴入数滴植物油 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，膳食纤维等 。故口感脆嫩 ，维生素C为13毫克/100克 。镁 、大约相当于0.4克食盐 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，以凉拌，沥干水分 ，有叶子散开的，所以菠菜烹调前应该先焯水，还可用于调味 、“瓢儿白” 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。是蔬菜中的佼佼者。所以烹调芹菜时要少放盐 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒜蓉酱、钾314毫克 、它主要是吃嫩茎，营养价值亦高 。30秒即可捞出 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。先把芹菜焯水再切段 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，生抽等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养丰富 。胡萝卜素为360微克/100克 、钾(210毫克/100克) 、然而在北方 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，蚝油、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。“小白菜”、如同蒿 、“瓢菜”等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C约32毫克/100克，凉拌 、蒜炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，叶酸(46.2微克1100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒿子等。维生素C67毫克/100克 ，蒸食 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，菠菜含有较多草酸 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，紫色 、钾为100毫克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。以避免摄人太多的钠 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜
，生菜质地鲜嫩 ，钾311毫克/100克 。可以保持爽脆 ，蒿子杆 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，值得注意的是，