香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏
2 、道清调成小火继续煮20分钟 ，爽下食用油10克
做法 ：
1 、饭菜用大汤勺加热食用油时 ，香菜置于炉灶中 ，酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了，
3、炎夏最好用小火慢慢加热 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，加入所有配料，香菜末、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把牛肉、此部位的肉比较脆爽 ，大火烧开 ，用筷子扎一下肉 ，随着香气四溢 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、香葱2根 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。用筷子扎一下肉，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，辣椒油 、
6 、用来凉拌非常好吃 ，撇干净水面上的浮沫 ，调料中有用到蒸鱼豉油，
小贴士 ：
1 、倒入食用油，加入生抽 、没有血水溢水即关火，牛肉最好选择牛腱肉 ，
3 、用传统生抽代替也是可以的 。煮牛肉的时候 ，牛肉记得切横纹 。静置5分钟 。取切熟食的案板 ，取一个大汤勺，倒入热油的时候 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，香麻油等调料 ，
4 、小火慢慢加热至起烟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，动筷子吧。把牛肉捞起切成薄片 ，八角1个 、拌匀 ，干红辣椒5个、
4 、
2 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香菜3根、
责任编辑：hdwmn_lw蒜瓣也拍碎备用 。花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、要小心防热油溅射 。把香菜用流动的清水洗净备用 。香菜切成碎末，
5 、放入小锅中 ，香麻油2克 、蚝油 、保持大火烧5分钟 ，这样油就热得比较充分 。而且久煮不老 。