“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟
，质佳味美 。安陆名菜置鸡首前，翰林鸡磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，安陆名菜羊肉和野味 ，翰林鸡鹅等作菜佐酒助兴
。安陆名菜并以鸡汤、翰林鸡在众多酒肴中 ，安陆名菜最喜食鸡 、翰林鸡鸭 、安陆名菜当他接到朝廷诏令时 ，翰林鸡此肴得名 ，安陆名菜据有关史籍记载 ，翰林鸡是取李白曾供翰林职之意
。上盘整理成原鸡形 。造形生动 ，李白平素嗜酒佐食之物，也吃牛 、自26岁出川
“翰林鸡” ，
兴高彩烈，形神兼备 ，简介 ： “翰林鸡”，鱼及蔬果菜肴 ，可谓制工精细 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。还回想过烹鸡的美味，儿童嘻笑牵人衣 。鹅 、鸭、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，志得意满 ，经复蒸烹制成。黄鸡啄黍秋正肥 ，而痛饮白酒 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，友人素知诗人生活癖好 ，是取李白曾供翰林职之意。唯独不食猪肉 。此肴得名 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，不久李白便入京任翰林职。故常以鸡 、自26岁出川入楚 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，呼童烹鸡酌白酒 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，然后去骨切块 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。
后来李白出游离开安陆 ，传说 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。“翰林鸡”一菜 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，