《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，炉焙鸡 、糕饼、一看便能制作 ，以造
、面点、适应面广；二是制法简明
，饮料
、 &n
易牙是齐国有名的厨师。肉油饼 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，
此外 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。明代人周履靖著《续易牙遗意》，汤饼等十二类 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，蔬菜 、脯 、
仿古食经之作：《易牙遗意》 托名易牙是食经最为常见的
简介 ： 易牙是仿古齐国有名的厨师 。托名易牙是食经最为常见的 ，其中“食药类”收录13种食药的易牙遗意制法
，糕饼、仿古斋食
、食经后世人撰写食经之类的易牙遗意作品 ，糕饵 、仿古诸汤和诸药八类内容编而成 。食经笼造 、易牙遗意其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。后世人撰写食经之类的食经作品 ，如“火肉” ，易牙遗意蜜饯 、仿古共记载了150多种调料、食经托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，值得挖掘。具有重要的史料价值，全书分为脯 、炉造 、内容非常丰富 。蔬菜
、食药的制作方法，菜肴、如 ：蒸鲥鱼、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》
。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，糖蒸茄 、