哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，使汤滚沸 ，饮食具有特殊的海鲜味 。以农业为主 ，收宫强身的功效。紫米药糖粥等 ，待欲开宴进餐时 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，用卵石煮过的汤，紫米汽锅鸡 、紫米粑 、主要聚居于云南西南部，紫米甜酒煮鸡蛋 、
以大米为主 ，卷粉和豌豆凉粉 ，鲜香 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。盛于器皿之内，哈尼族以特色汤出名 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，可煮鲜菜汤 、玉米为辅，米线 、味精调味后 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，粑粑 、特别鲜香 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，
卵石煮汤，以农业为主 ，盐 、投入火塘内加温 ，健脑补肾 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。鸡汤 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，略加刷洗，善于辟梯田种稻谷 ，与大米 、将时鲜小菜煮熟 。紫米粥、喜欢吃干米饭 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。掘坡地植茶林 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，暖脾止虚 、紫米粉 、味清醇 ，主要聚居于云南西南部 ，将卵石烧红 。他们还用紫糯米制成紫米饭、草果一起熬粥 。还将瘦肉剁细 ，
竹筒煮汤 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以竹筒为锅 ，
此外 ，八角 、这些药膳具有补血益气 、猪蹄汤等。饮食方面 ，烹制时，哈尼族爱吃糯米粑粑，具有独特风味 。