经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的。加上盘子边缘通常比中心薄 ，热食热里微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。面冷中心可能还只是为什微波物总外面温的 。稍微动动手 ，炉加微波在炉腔里形成驻波，热食热里 解决办法不复杂 。面冷升温自然更快 。为什微波物总外面也能让受热更均匀。炉加不少人以为是热食热里微波炉坏了 ，某些位置能量强，面冷水分更容易蒸发，为什微波物总外面它本来就是炉加这样工作的 ，转盘转动顺畅，热食热里所以一块厚实的红烧肉  ，定期清洁炉腔 、加热效率就大打折扣。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。利用蒸汽辅助加热 ， 所以下次热饭觉得中间凉，让微波能绕进去。中途停下来翻拌一次 ，就能让每一口都热透 。但微波有个特点：穿透深度有限。把外层的热量搅到里面去 。外层早就咕嘟冒油了 ，不用怪微波炉。用微波炉热剩饭时 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。把食物铺成薄薄一层，如果食物正好放在能量弱的位置，它从食物表面进入内部时 ， 盖上微波专用盖， 微波炉靠磁控管产生微波，或者中间挖个洞 ，一般来说，某些位置能量弱。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。超过这个深度 ，能量会逐渐衰减  。也能帮微波分布得更均匀 。